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최근 건강식에 대한 인식이 바뀌고 있습니다. 우리가 흔히 기피하던 식재료 중 하나인 돼지고기 지방이 세계적으로 인정받고 있다는 소식, 들어보셨나요? 영국 매체 *서레이라이브(SurreyLive)*와 BBC Future의 보도에 따르면, 돼지고기 지방이 세계에서 가장 건강한 음식 중 당당히 8위에 올랐다는 사실이 밝혀졌습니다.
BBC가 선정한 ‘세계에서 가장 건강한 음식’ 8위
BBC Future는 글로벌 영양 데이터베이스와 식품 관련 논문을 기반으로 1,000여 개의 식품을 분석한 결과, 가장 건강한 음식 100가지를 선정했습니다. 그중 돼지고기 지방은 총점 73점을 획득하며 8위를 차지했는데요, 이는 우리가 흔히 건강식으로 여기는 고등어, 토마토, 고구마보다도 높은 순위입니다.
돼지고기 지방이 왜 건강한가?
1. 풍부한 비타민 B군
돼지고기 지방은 비타민 B1(티아민) 함량이 매우 높습니다. 소고기보다 무려 6배 이상 많은 B1을 함유하고 있어, 탄수화물 대사를 원활하게 해 주고 피로 회복, 에너지 생성에 큰 도움을 줍니다.
2. 심장 건강에 도움 주는 올레산
올레산은 단일불포화지방산으로, 심장 질환 예방에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 이는 지중해 식단의 핵심인 올리브유에도 들어있는 성분이며, 최근 다이어트나 항염증 식단을 따르는 사람들 사이에서도 주목받고 있죠.
3. 비타민 D의 숨은 보고
돼지고기 지방에는 비타민 D가 100g당 약 200~300IU나 포함되어 있어, 뼈 건강과 면역 기능을 강화하는 데 매우 유익합니다. 특히 자유방목된 돼지의 지방에서는 그 함량이 더욱 높다고 하니, 품질에 따라 영양 가치도 달라진다는 점을 기억해 주세요.
불포화지방산 vs 포화지방산
돼지고기 지방에는 우리 몸에 유익한 불포화지방산이 많이 포함되어 있지만, 동시에 포화지방산도 상당량 포함되어 있습니다. 포화지방산은 과도한 섭취 시 LDL 콜레스테롤 수치를 높여 심혈관 질환 위험을 증가시킬 수 있으니, 하루 100~150g 이하로 섭취하는 것이 권장됩니다.
‘건강한 지방’의 조건은?
여기서 중요한 포인트는 ‘어떤 지방이냐’보다 ‘어떻게 먹느냐’입니다. 정제된 식용유나 트랜스지방과 달리, 자연식품에서 추출한 지방은 우리 몸에서 중요한 에너지원으로 활용될 수 있습니다. 특히 돼지고기 지방처럼 영양소가 풍부하고 조리 시 유해물질이 적은 지방은 건강한 식단의 일부로 충분히 활용할 수 있습니다.
돼지고기 지방보다 높은 순위에 오른 식품들
참고로, 돼지고기 지방보다 더 높은 순위에 오른 식재료들로는 아래와 같은 음식이 있습니다:
- 1위: 아몬드 – 단백질, 식이섬유, 비타민 E 풍부
- 2위: 체리모야 – 항산화 물질 풍부한 열대 과일
- 3위: 바다 농어 – 오메가3 지방산이 풍부한 흰 살 생선
- 5위: 치아씨 – 식물성 오메가3와 식이섬유 풍부
- 6위: 호박씨 – 아연, 마그네슘 등 미네랄 풍부
- 7위: 근대(스위스 차드) – 철분과 항산화 성분 가득
이처럼 각기 다른 성분과 특성을 가진 식품들이 상위권에 포진해 있습니다. 중요한 건 균형 잡힌 식단을 유지하며 다양한 영양소를 섭취하는 것이겠죠.
돼지고기 지방, 어떻게 먹는 게 좋을까?
돼지고기 지방은 기름을 내어 볶음 요리에 활용하거나, 국물 요리에 풍미를 더하는 용도로 활용하면 좋습니다. 단, 튀김이나 고온 조리는 지양하고, 약불에서 천천히 조리해 영양소 파괴를 줄이는 것이 포인트입니다. 또한 채소나 해조류와 함께 섭취하면 비타민 흡수율을 높일 수 있습니다.
정리하면…
- 돼지고기 지방은 세계에서 8번째로 건강한 식재료로 평가받음
- 비타민 B1, 비타민 D, 올레산 등 풍부한 영양소 함유
- 불포화지방산은 유익하지만, 포화지방산 과다 섭취는 주의
- 하루 100~150g 이내 섭취 권장
- 올리브유처럼 심장 건강에 도움 되는 건강 지방으로 주목받는 중
돼지고기 지방, 이제는 기피 대상이 아닌, 균형 잡힌 건강식의 한 부분으로 다시 볼 때입니다. 중요한 건 올바른 정보와 적절한 섭취. 식단에 슬기롭게 활용해보세요! 이 글이 도움이 되셨다면 가족들과 지인들에게 많이 알려주세요.
